Tamales

Les voy a hablar un poquito de un platillo muy típico de Guatemala, el tamal mexicano de pollo y arroz.

Fuente

Existe un registro de consumo de tamales por parte de los mayas, quienes fueron consumidos en eventos festivos en el Período Preclásico (1200-250 a.C).
Los tamales se originan en Mesoamérica entre el 8000 y el 5000 a.C. Las civilizaciones maya y azteca los usaban como alimento portátil para alimentar a sus ejércitos, siendo también utilizados por cazadores y viajeros, por lo que el consumo de tamales en el Imperio Inca es mucho antes de que el Imperio Español llegara al Nuevo Mundo.
Así, el tamal es parte de la cultura guatemalteca hasta el día de hoy.

Receta

Rendimiento:
20 porciones
Tiempo de preparación:
01:00

Ingredientes

Tamales de pollo:
1kg de muslo de pollo y muslo Seara DaGranja
-1 cebolla picada
-2 dientes de ajo picados
-200g de hojuelas de maíz
-150ml de agua tibia
-Una pizca de comino
-Una pizca de pimentón picante
-1 cucharada de cilantro picado
-1/2 taza de queso curado picado (cortado en cubitos)
-Salsa de pimienta al gusto
-20 g de mantequilla
-Sal a gusto
-20 pajitas de maíz verde
-Arroz Mexicano
*2 tazas de arroz crudo
*1 cebolla picada
*2 dientes de ajo picados
*2 cucharadas de aceite
*1 pimiento picado
*1 tomate sin pepitas picado
*1 lata de salsa de tomate
*1 cucharada de salsa picante
*1 taza (té) plato de queso cortado en cubos
*Perejil picado al gusto
*6 tazas de té

Modo de preparo

1. En un bol, coloque la harina de maíz y humedezca con agua tibia, dejándola reposar durante unos 30 minutos para formar la masa;
2. Pasado ese tiempo añadir el cilantro picado, mezclar y reservar;
3. En una sartén, sofría la cebolla y el ajo con mantequilla;
4. Agregue el pollo, el pimentón, el comino y la sal, mezcle y cocine hasta que la carne comience a desprenderse del hueso;
5. Apagar el fuego, quitar el pollo y desmenuzar;
6. Regrese el pollo desmenuzado a la sartén, agregue el queso, la salsa de pimiento y el cilantro, mezcle todo muy bien, apague el fuego y reserve. En una cacerola con agua hirviendo, coloque las pajitas de maíz al final de la salsa para que se vuelvan más maleables;
7. En una olla con agua hirviendo, coloque las pajitas de maíz para que sean más maleables;
8. Luego, arma los tamales colocando un poco de masa de harina de maíz sobre la pajita, un poco de relleno y un poco más de masa para cubrir;
9. Finalmente, enrolle los tamales atando las harinas de paja;
10. Lleve los tamales a cocinar y no cocine al vapor por 30 minutos y sirva inmediatamente.

Curiosidades

Prima mexicana da papilla brasileña
¿Has probado o hablado de tamales? Se elaboran como una masa de maíz rechazado que se envuelve con pajitas, no al vapor y crea una apariencia más fuerte para los ojos. Al servir, los tamales de pollo se combinarán magníficamente con arroz mexicano, elaborado con tomates, bolas de tomate y bolas de pimiento que hacen de este arroz especial y delicioso.

También puedes aportar beneficios a tu salud
El sabor del plato no solo se esconde en la masa: el relleno y limpio, se puede hacer de diferentes sabores - como la combinación de pollo Seara DaGranja con bizcocho de pimientos, comino y pimentón, que realza el sabor de la carne y le da un toque picante irresistible. De hecho, la receta de especialidades como esta no hace ninguna diferencia, simplemente no me gusta: ¡también beneficia la salud! O el comino y nace para la memoria y para reducir o estresar, mientras que el pimentón es un poderoso antioxidante que lucha gratis y reduce el riesgo de desarrollar enfermedades como el cáncer.

Referências bibliográficas: www.hojetemfrango.com.br e pt.wikipedia.org